Cultiver un potager est non seulement une manière simple d’avoir accès à des aliments sains et frais à portée de main et à une fraction du prix de ce qu’on retrouve en épicerie, mais c’est aussi une activité ludique à réaliser avec les enfants pour les inciter à bien s’alimenter. Rien n’est aussi délicieux qu’une carotte que tu as toi-même fait pousser!
Une des choses les plus importantes quand on planifie son potager est de s’assurer de produire des variétés de légumes et de fines herbes que la famille apprécie pour éviter le gaspillage alimentaire. Une belle idée est aussi de faire des potagers thématiques où on rassemble les ingrédients nécessaires à la création d’un plat ou d’un moment qu’on apprécie particulièrement : potager salsa, potager cocktails et mocktails, potager conserve et cannage, et bien sûr : potager pizza!
Mon potager thématique Pizza
Amateurs de pizza, voici le parfait potager pour vous délecter de ce classique italien apprécié de tous :
Tomate
Évidemment, une bonne pizza repose assurément sur une sauce délicieuse et onctueuse concoctée avec amour. Choisissez une tomate à chair dense qui ne contient pas beaucoup de liquide et de pépins comme la tomate italienne.
Origan
L’élément secret de la sauce à pizza, c’est sans aucun doute l’origan et son petit goût relevé. L’origan est une fine herbe buissonnante, vivace et rustique jusqu’en zone 4, qui se couvre de petites fleurs rosées ou blanches, qui sont elles aussi comestibles et délicieuses en infusion.
Ail
Que serait la sauce tomate sans ail? De l’ail frais du potager, c’est encore mieux! L’ail est plutôt facile à cultiver et se plante à l’automne en semant des gousses, qu’on appelle caïeux, en pleine terre. En prime, avant votre récolte estivale, vous aurez de la fleur d’ail à déguster à la fin du printemps.
Garnissons maintenant!
Le vrai plaisir commence lorsque chacun peut garnir sa pizza comme il le souhaite. Les possibilités et les combinaisons sont presqu’infinies! Voici quelques idées de variétés à planter au potager pour garnir votre pizza :
- poivrons de toutes les couleurs
- piments plus ou moins forts selon vos goûts
- roquette
- artichauts
- tomates cerises
- basilic
- oignons verts
Vous pouvez vraiment y aller avec ce que vous préférez comme légumes et herbes. La créativité est une bonne alliée en cuisine.
Cultiver des champignons à la maison, plus simple qu’on pourrait penser!
La culture des champignons a toujours été un peu mystérieuse. Les fins connaisseurs peuvent s’aventurer en forêt pour aller cueillir leurs variétés préférées. Il faut toutefois être très prudent, ce ne sont pas tous les champignons qui sont comestibles et certains peuvent même être toxiques et vous rendre très malade. Dans le doute, on s’abstient toujours quand il est question de champignons!
Depuis quelques années, on voit apparaître sur les tablettes des centres jardins des kits en boîte pour faire pousser différentes sortes de champignons à la maison. Cette boîte de carton contient le substrat et le mycélium, la semence des champignons, et on y fait pousser les champignons directement en vaporisant de l’eau régulièrement. C’est un super projet de jardinage à réaliser à la maison, différent et impressionnant.
Évitons le gaspillage alimentaire
Il peut arriver que les récoltes soient plus abondantes qu’espéré. L’inverse est aussi vrai, mais on va se souhaiter du succès. Si vous avez des piments forts et des fines herbes en abondance, vous pouvez les infuser dans une bonne huile d’olive ou une huile neutre, végétale, de canola ou de tournesol. Cette huile parfumée et relevée viendra ajouter un peu de punch à votre pizza ou à vos autres plats. C’est une excellente manière de maximiser l’utilisation de ses récoltes sans investir beaucoup de temps. Pour vous aider à planifier votre potager thématique, consultez nos spécialistes en magasin.
Bon jardinage et surtout, bon appétit!
